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El rape americano es un pez bentónico de la familia Lophiidae, nativo de la costa atlántica de Norteamérica. Habita fondos blandos y rocosos del continente, donde caza desde el fondo usando un señuelo dorsal filamentoso. Su carne blanca y firme lo hace apreciado en la gastronomía del noreste de EE. UU.; en pesca deportiva se captura al fondo con carnadas de pescado o calamar.
Leer más en Wikipedia →
Tamaño máximo120 cm
Peso máximo23 kg
RarezaComún
Información
El rape americano es un pez bentónico de la familia Lophiidae, nativo de la costa atlántica de Norteamérica. Habita fondos blandos y rocosos del continente, donde caza desde el fondo usando un señuelo dorsal filamentoso. Su carne blanca y firme lo hace apreciado en la gastronomía del noreste de EE. UU.; en pesca deportiva se captura al fondo con carnadas de pescado o calamar.
Leer más en Wikipedia →- Tamaño máximo120 cm
- Peso máximo23 kg
- RarezaComún
Datos
Región US: Nueva Inglaterra / Atlántico Medio · Sureste
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopterygii
- Orden
- Lophiiformes
- Familia
- Lophiidae
- Género
- Lophius
- Especie
- americanus
Sabor
Suave.
Textura
La carne de la cola es firme, densa y relativamente sin espinas. No es escamosa y tiene una textura similar a la de la langosta. El rape crudo está cubierto por una membrana azul-grisácea que debe retirarse antes de cocinar — si se deja, se encoge y hace que la carne se enrolle y endurezca.
Beneficios para la salud
Bajo en sodio; buena fuente de niacina, vitaminas B6 y B12 y potasio; y muy buena fuente de proteína, fósforo y selenio.
Fuente: NOAA Fisheries Species Directory · ver página oficial · actualizado 2026-04-24
Clasificación científica
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopterygii
- Orden
- Lophiiformes
- Familia
- Lophiidae
- Género
- Lophius
- Especie
- Lophius americanus
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