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El salmón real, chinuc o chinook, es un pez de la familia de los Salmonidae que se encuentra en las áreas costeras del océano Pacífico, entre California y Japón. Animal eurihalino, vive en el mar pero migra remontando los ríos para reproducirse. Es muy valorado por su relativa escasez.
Leer más en Wikipedia →
Tamaño máximo150 cm
Peso máximo61 kg
RarezaComún
Información
El salmón real, chinuc o chinook, es un pez de la familia de los Salmonidae que se encuentra en las áreas costeras del océano Pacífico, entre California y Japón. Animal eurihalino, vive en el mar pero migra remontando los ríos para reproducirse. Es muy valorado por su relativa escasez.
Leer más en Wikipedia →- Tamaño máximo150 cm
- Peso máximo61 kg
- RarezaComún
Datos
Región US: Alaska · Costa Oeste
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopterygii
- Orden
- Salmoniformes
- Familia
- Salmonidae
- Género
- Oncorhynchus
- Especie
- tshawytscha
Sabor
El salmón Chinook tiene un sabor pronunciado, mantecoso y rico. Es el salmón más apreciado en el mundo culinario. El Chinook blanco sabe igual que la variedad más oscura.
Textura
Grasa, escamosa y carnosa.
Color
La carne es casi siempre roja, nunca rosa, excepto por la rara variedad de carne blanca.
Beneficios para la salud
El salmón Chinook es bajo en sodio y buena fuente de ácidos grasos omega-3, proteína, niacina, vitamina B12 y selenio.
Fuente: NOAA Fisheries Species Directory · ver página oficial · actualizado 2025-04-04
Clasificación científica
- Reino
- Animalia
- Filo
- Chordata
- Clase
- Actinopteri
- Orden
- Salmoniformes
- Familia
- Salmonidae
- Género
- Oncorhynchus
- Especie
- Oncorhynchus tshawytscha
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Aún no hay capturas verificadas de esta especie
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